Говорить Томас Бенавенте з Pura Hoja, найбільшого виробника гідропонного салату в Чилі: «Час збирання необхідно ретельно планувати, не можна збирати продукцію занадто пізно. Контроль температури також важливий для терміну зберігання. Залежно від культури весь холодовий ланцюг в ідеалі відбувається в приміщенні з температурою 2-5°C».
Тонка та вузька форма землі ускладнює розподіл гідропонних продуктів. Охолоджуючи свою продукцію, вони можуть зберегти салат максимально свіжим, перш ніж він потрапить на полиці супермаркетів.
Pura Hoja була заснована в 2010 році. За останні десять років компанія виросла і стала найбільшим виробником гідропонного салату в Чилі. Зараз вони вирощують салат у своїй системі NFT, а також проводять випробування з травами та овочами. За словами Томаса, компанія технологічно здатна вирощувати будь-які зелені листові овочі у своїй теплиці. Він вважає, що для садівничого сектору є чудова можливість стати більш ефективним завдяки використанню технологій, але ринок також повинен оцінити ці продукти.
Томас: «Вирощувати здоровий урожай цілий рік є серйозною проблемою. Надзвичайно важливими є технології регулювання клімату, дезінфекція та дезінфекція, внесення добрив і догляд за посівами. За допомогою цих методів ми можемо контролювати всі кліматичні умови в регіоні. .”
Оскільки ця технологія нелегка в управлінні, а також дорога, ринок повинен оцінити додану вартість гідропонних продуктів. І тому салат має бути бездоганної якості, коли потрапляє до споживача. Салат Pura Hoja продається на національному ринку, в основному через роздрібні канали. «Треба ретельно планувати час збирання, адже салат не має бути надто старим. Тоді контроль температури має вирішальне значення».
Для додаткового терміну зберігання Pura Hoja вже два роки працює з вакуумним охолоджувачем. Цей охолоджувач, поставлений голландською компанією WeberCooling, допомагає їм зберегти салат максимально свіжим, перш ніж він потрапить на полиці супермаркетів.
Сільвія ван Уден з Weber Cooling: «Знижуючи тиск у вакуумній камері, ви змушуєте (частину) власної вологи продукту випаровуватися. Це випаровування вимагає енергії, яка витягується з продукту у вигляді зниження температури». Команда WeberCooling також дуже активно працює на американському ринку вертикального землеробства та в Латинській Америці зі своєю технологією. І гідровиробники, і вертикальні фермери обирають системи, оскільки це подовжує термін придатності продуктів. Те саме стосується Пура Ходжа.
Томас: «Вакуумний охолоджувач допомагає нам дуже швидко знизити температуру після збору врожаю, що безпосередньо впливає на термін зберігання продукту. Після збору врожаю охолоджуємо продукти не менше 20 хвилин. Цей процес дозволяє нам збільшити термін придатності щонайменше на 2-6 днів, а за деякими даними навіть до 10 днів. Таким чином ми доставляємо нашим споживачам здоровий салат з максимальною свіжістю».
Для отримання додаткової інформації:
Пура Ходжа
Вальпараїсо / Чилі
www.purahoja.com