Велика комерційна оранжерея на даху розташована на вершині колишнього складу Sears в напівпромисловому північно-західному кварталі Монреаля. Щоранку рано вранці персонал збирає свіжі овочі, а потім приносить їх вниз, де вони упаковуються у міцні пластикові сумки разом із рештою щоденних замовлень.
Планшети, завантажені спеціальним програмним забезпеченням для збирання та упаковки, повідомляють їм, куди що покласти: у цьому кошику є листя салату, помідори та огірки, а також трохи курки, яйця та молоко. Наступний — баклажани, пармезан з кешью, томатний соус, свіжа паста та веганський мелений круглий крош. Все, що Lufa не вирощує в чотирьох теплицях, надходить від місцевих ферм і виробників, переважно з відстані 100 миль.
Це мрія сучасного гурмана: високотехнологічний інтернет-магазин, наповнений продуктами, вирощеними на місцевому рівні, без пестицидів, етичних джерел за розумними цінами, які доставляються раз на тиждень до вашого під’їзду або в місцевий пункт самовивезення у вашому районі.
Прочитайте повну статтю на www.fortune.com.