Поки попит невеликий помідори , головним чином даттеріні та кольорових помідорів, зростає по всій Європі, виробники та насіннєві компанії організовуються, щоб запропонувати сорти, які виділяються на ринку. Звичайно, для сегмента дрібних томатів, смак залишається головною прерогативою під час покупки , тому зростає пошук сортів з високими смаковими якостями, до яких зосереджується інтерес споживачів.
Відділ досліджень і розробок ім Саїс Сементі , насіннєва компанія, яка займається виробництвом, сортоудосконаленням і маркетингом насіння садових видів, прийняла виклики ринку, коли розпочала програму сортоудосконалення для нових томатів даттеріно, що призвело до 2019 року до Джойелло сорт (ex Joy).
Перші агрономічні випробування компанія супроводжувала важливим бенчмаркінг дослідження з метою перевірити, чи може новий сорт виділятися на ринку, відповідаючи високим смаковим очікуванням споживача. Дослідження проводила італійська консалтингова, контрольно-аналітична компанія Години Srl. Який визначив сильні та слабкі сторони продукту порівняно з його конкурентами.
«З простого аналізу ринкових тенденцій свіжих столових помідорів було зроблено висновок, що за останні десять років помідори даттеріно заповнили недолік органолептичної якості помідорів черрі, відповідаючи очікуванням споживача та продуктового сегменту. з високим органолептичним профілем. ”Каже Сімона Толоні , менеджер із продукції Sais Sementi (Seed). І він продовжує: «Відповідно до цих ринкових даних, ми вирішили використовувати сенсорний аналіз і, точніше, порівняльний аналіз як інструмент для вибору сортів безпосередньо з першої фази томатів «datterino». програма сортоудосконалення».
«З початкового сенсорного аналізу ан якість вище середнього сорту Жойелло – уточнює Сімона Толоні, – починаючи з цього першого дослідження, ми вирішили підтримати порівняльний тест, що порівнює Joyello з провідним сортом на італійському ринку томатів datterino, сортом, схожим за циклом і стійкістю до Joyello.
Порівняльний аналіз проводився на чотири врожаї дослідного випробування з пересадкою у Вітторії в серпні 2018 року і закінчення збору в травні 2019 року.
Чотири зразки були рівномірно розподілені протягом усього періоду збору. Результати, отримані в результаті тесту, підтвердили те, що було помічено під час першого сенсорного аналізу, або «сорт Joyello був кращим за сорт порівняння, – каже менеджер із продукції – Профіль продукту показав менше дефектів у 3 з 4 культур , менша втрата ваги в одній культурі на 4 і однаковий рівень для інших трьох, подібні значення твердості м’якоті, отримання хороших результатів у фізико-хімічному профілі та колориметричному профілі».
Бенчмаркінг інтегрував агрономічні тести, проведені в той самий період. Обидва тести підтвердили, що Джойелло помідор має всі повноваження, щоб відігравати провідну роль на ринку томатів даттеріно з високою доданою вартістю . «Агротехнічні випробування, – підсумовують у компанії – підтвердили високі показники рослини щодо врожайності, холодостійкості та стійкості до розтріскування плодів. Вони також продемонстрували, що Joyello можна вирощувати як для врожаю з коротким, так і з довгим циклом залежно від структури та комерційних потреб. Стійкість до Tylcv та нематод дозволяє проводити пересадки в протисезонний період у південній частині Середземномор’я».
Дослідження бенчмаркінгу створює стабільний метод для визначення сильних і слабких сторін товару у порівнянні з конкурентами та для визнання областей для вдосконалення (навіть для невеликих помідорів, таких як даттеріно)». Ринок щодня стикається з вимогливим споживачем, для якого сенсорна якість стає інструментом вибору, – пояснив технічний менеджер служби порівняльного аналізу Sata. Таїс Мендес да Сілва – У цьому контексті бенчмаркінг є важливим інструментом для всіх компаній, які прагнуть запропонувати продукт найвищої якості та зрозуміти, куди продукт має бути спрямований, таким чином визначаючи правильну стратегію для рекламної діяльності».
І він додав: «Це дослідження розглядає аналітичні, сенсорні та органолептичні параметри, які оцінюються аналітичними методами та інтерпретуються за допомогою відповідного статистичного аналізу. При такому підході сервіс має можливість враховувати природну неоднорідність зразків, що є найважливішим моментом. критичний для свіжих продуктів, таких як фрукти та овочі, аж до анулювання результату».