Вирощування баклажанів часто асоціюється з південними країнами, такими як Іспанія та Італія. Але у Фландрії також фрукти процвітають у теплицях, і їх вирощування зростає.
Сім'я Гейленс у Времде в Антверпені була однією з перших виробників баклажанів і зараз є найбільшою у Фландрії. «У Бельгії все ще є величезний потенціал, якщо люди навчаться їсти овочі.
Детальніше про:
Баклажани часто згадуються одночасно з кабачками, але вони належать до іншого сімейства – сімейства пасльонових. На відміну від своїх американських побратимів помідорів, картоплі, паприки та перцю чилі, коріння цього фруктового овоча не на Заході, а на Далекому Сході. Араби привезли баклажани до Іспанії, звідки вони завоювали решту Європи.
Популярність середземноморської кухні в наших краях познайомила нас з баклажанами. У Фландрії овочі нерозривно пов’язані з такими стравами, як мусака та меланзан. Сьогодні все більше і більше вегетаріанців додають в меню «овочевий стейк» як замінник м’яса, і все більше цінується універсальність баклажанів.
Хоча за десять років ми почали їсти вдвічі більше баклажанів, середнє споживання їх становить лише близько 600 грамів на рік. Південні європейці, наприклад, з’їдають в середньому від шести до десяти кілограмів баклажанів на рік. Це не тільки плід баклажана (англійською – eggplant, ed .) досі відносно невідомий, також існує багато незнань про його вирощування. Опитування ринку iVOX серед тисячі бельгійців у 2020 році показало, що лише кожен п’ятий знає, що в нашій країні також вирощують баклажани.
Найбільший фламандський виробник відкриває двері
Щоб підвищити популярність і популярність фруктів, родина виробників BelOrta Heulens цього тижня вирішила відкрити свої двері та запросити журналістів до своєї компанії, яка є найбільшим виробником баклажанів у країні з площею 7.5 га. Компанією у Времсе, поблизу Антверпена, керують брати Ян і Том і сестра Енн. Вони перейняли компанію від своїх батьків, які в 1990-х роках перейшли з вирощування помідорів на баклажани. Це зробило їх одними з перших виробників у нашій країні.
За ці роки кількість виробників баклажанів різко зросла. У 2021 році в Бельгії під склом вирощують 23.62 га баклажанів. Кооперативний овочевий та фруктовий аукціон BelOrta уклав контракт з вісьмома виробниками баклажанів – двома голландськими та шістьма фламандськими компаніями – на виробництво 12,500 XNUMX тонн баклажанів на рік. Шістдесят відсотків бельгійської продукції експортується, а сорок відсотків залишається в Бельгії.
Тропічний ліс
У травні, коли дні подовжуються, компанія дуже зайнята. Сорок співробітників збирають баклажани в теплиці, сортують і пакують фрукти за допомогою автоматизованої системи сортування, встановленої на передній частині компанії. Тут ящики та ящики завантажують у вантажівку. Сезонні працівники приїжджають із місцевого пункту прийому, який знаходиться в десяти хвилинах їзди на велосипеді від компанії. «Через корону нелегко залучити людей зі Східної Європи, і ми маємо хороший досвід роботи з цими працівниками протягом багатьох років», — каже Енн Гойленс, яка відповідає за сортування та адміністрування.
40,000 26 рослин компанії висаджують на субстрат у середині грудня, після чого перший урожай збирають у середині лютого. «Ідеальна денна температура — 30 градусів, але влітку температура може підніматися до 85 градусів, а вологість — близько XNUMX відсотків. Інколи відвідувачі порівнюють нашу оранжерею з дощовим тропічним лісом. Ну, баклажани — це екзотика, і вони люблять теплий вологий клімат», — каже Ян Гойленс, відповідальний за управління врожаєм.
Вирощування в теплицях дозволяє родині пропонувати місцеві баклажани до кінця року. Останні плоди збирають в кінці листопада. «Збір урожаю відбувається в кілька разів, залежно від стиглості та ваги, бажано близько 300 грамів. У високий сезон наша сортувальна машина переробляє до 35 тонн баклажанів на день», – продовжує Хейленс, який зазначає, що в пікові дні компанія їздить до BelOrta до трьох разів на день. Там баклажани комплектують з баклажанами інших виробників і виставляють на продаж за сортами.
Розведення впливає на формування ціни
Хоча родина виробників спочатку відчувала незручності через закриття підприємства громадського харчування минулого року, вони не оглядаються на коронний рік із незадоволенням. «У мене склалося враження, що люди мали трохи більше часу вдома, щоб готувати, і вони частіше робили щось із баклажанами», — каже Гойленс.
Виробники отримують найкращі ціни в серпні та вересні. «Тоді немає конкуренції з боку іспанських баклажанів, і є лише голландські та бельгійські пропозиції». Іспанські конкуренти вирощують у фольгованих тунелях, де експлуатаційні витрати значно нижчі. «Спочатку збір урожаю в Іспанії тривав лише до кінця лютого, але розведення дозволило продовжити це до травня або червня. Нам від цього не стало легше».
Не стоїть на місці і бельгійська селекція. Більше десяти років тому шийки та листя баклажанів були колючими, що ускладнювало збір. У нових сортах колючки зникли через природний відбір. «На даний момент також проводяться випробування для створення сортів, які можна вирощувати цілий рік, щоб можна було запустити більше виробництва», — підсумовує Хеуленс.