Управління з контролю за якістю харчових продуктів і медикаментів США оприлюднює результати відбору зразків, які перевіряли сирий сільськогосподарський товарний салат ромен переважно на об’єктах і фермах у Салінасі, Каліфорнія, та Юмі, Арізона, регіонах вирощування на наявність патогенів, пов’язаних із спалахи захворювань харчового походження.
Призначення для виявлення патогенної Escherichia coli (зокрема E. coli, що продукує токсин Shiga або STEC) і Salmonella spp. розпочався в листопаді 2019 року і завершився в грудні 2020 року після перерви в зборі зразків і тестуванні з березня по жовтень 2020 року через пандемію COVID-19. FDA не виявило жодних патогенів під час завдання.
Агентство віддало пріоритет збору зразків на фермах і зареєстрованих FDA об’єктах, які були визначені в ході розслідувань як постачальники салату ромен, можливо, пов’язаного або пов’язаного зі спалахами хвороб харчового походження з 2017 по 2019 рік. FDA зібрало та протестувало 279 зразків на обидва патогени. Кожен зразок складався з 10 підзразків, причому кожен підзразок складався з однієї або кількох головок або серцевин салату ромен і вагою щонайменше 300 грамів.
Цей підхід – збір і тестування зразків, що складаються з кількох підзразків – збільшує ймовірність виявлення патогенів, якщо вони присутні, враховуючи, що мікробні небезпеки можуть бути неоднаково присутніми. Співробітники агентства на місцях зібрали всі зразки в натуральному вигляді, за винятком видалених зовнішніх листків. Свіжозрізаний салат не збирали.
Забезпечення мікробіологічної безпеки листової зелені продовжує залишатися пріоритетом FDA. Незважаючи на те, що під час цього завдання не було виявлено жодних патогенів, ведення нагляду протягом сезону вегетації/збирання врожаю є корисним для інформування щодо заходів агентства з профілактики листової зелені, зокрема тих, що викладені в Плані дій FDA щодо листової зелені. Спочатку FDA оприлюднило план дій у березні 2020 року, щоб сприяти більш терміновому та спільному підходу до запобігання спалаху листової зелені, спричиненого STEC. У квітні 2021 року FDA випустило оновлену версію плану, який підтверджує нашу відданість підвищенню безпеки листової зелені.
Для отримання додаткової інформації: fda.gov