Команда італійські перці не завжди відповідають вимогам сучасної роздрібної торгівлі, яка потребує постійної якості, а також високих естетичних характеристик. Про це згадали вчора під час нашого прямого ефіру, присвяченого цьому овочу, Джуліано Канелла , відповідальний за свіжі покупки Алі Маркет (на малюнку нижче).
Але завдяки сортовим інноваціям, з одного боку, і відновленню відданості виробництву, з іншого, гонка за конкурентами також почалася в нашій країні, Іспанія та Нідерланди на першому місці. Дорога ще довга, але в ланцюжку постачання є оптимізм, як показали втручання керівників насіннєвої компанії Вільморінта Родок компанії Scafati (Салерно), яка займається як виробництвом, так і продажем овочів, у тому числі перцю.
Дистриб'ютор, нагадав Канелла, думає про те, що " реальна, відчутна якість, яку сприймає споживач . Коли справа доходить до овочів, одним із основних аспектів є естетичний бік: не те, що ми не враховуємо смаковий бік, справді, якщо можливо, ми його шукаємо, але краса продукту є першою ознакою, яка досягає споживача. Перець піддається у виставкових послідовностях, щоб побачити його масово надати колір фішкам; Нам подобається, що стосується овочів, намагатися дати візуальний імпульс споживачеві, коли він заходить до нашого магазину. Щоб спробувати запропонувати якість цілий рік із стандартами вище середнього, ми переходимо до різних виробничих зон.
Категорія перців для нас є тією, де італійський продукт менш присутній, – підкреслив Канелла, – тому що ми вважаємо, що з естетичної сторони іноземний перець, іспанський та голландський, перевершує італійський за дванадцять місяців: інтенсивний колір, цікавий розмір, гарантія довговічності в торговій точці, а потім і вдома у споживача… Це все позитивні фактори, які спонукають нас до цього вибору. Тоді влітку ми купуємо італійський продукт, але обходимося ним інакше:
Херардо Руссо , менеджер з продажу Rodoc (на фото нижче), прокоментував початок комерційної кампанії для продукції Campania: «Все почалося дуже добре, трохи пізно для холодної весни, але оскільки ціни правильні, і ми маємо дуже хороші очікування “.
А якщо говорити про прагнення до якості, то вибір сорту має принципове значення. Родок працює с Вольтурніо Вільморіна F1 який, як повторив Руссо, «дає красиві, однорідні плоди, і з якістю ми можемо зробити різницю. У літній період ми озброїлися потрібними сортами та новими технологіями виробництва: порівняно з минулим ми досягли значних успіхів. І якщо в естетичному плані зарубіжні вироби можуть і перевершувати, то в кулінарному – нам нема чого заздрити. Ми на правильному шляху, щоб досягти рівня Іспанії та Голландії, і насіннєві компанії супроводжують нас на цьому шляху».
«Безперервність і однорідність є критичними моментами для італійського ринку перцю, – підкреслено Альдо Гарджуло, менеджер з розвитку Vilmorin в Італії (на фото вище) – На жаль, ми працюємо в різних областях, з різними циклами та широкою сортовою панорамою: він пропонує продукт, який завжди однорідний за кольором, формою, смаком і терміном придатності важко.
Але ми робимо все можливе, щоб гарантувати ці параметри на постійній основі, генетика може дати обґрунтовану відповідь, ми інвестуємо значні кошти в дослідження в різних сферах виробництва та маємо естетичний відбір сортів. Наша мета — розробити фрукти, придатні для комерціалізації в сучасних каналах, з генетичною стійкістю, що може допомогти сегментації ринку. «Майбутнє перцю, безумовно, світле, – підсумував Гаргіуло, – ми працюємо над тим, щоб вивести на італійський ринок нові сорти, які зможуть краще відповідати потребам ланцюжка поставок».
Серед плодів роботи Вільморіна над сегментом перцю Вольтурніо F1, червоний напівдовгий. У вчорашньому прямому ефірі Джузеппе Іццо (Південна Італія Vilmorin комерційний технік) був з'єднаний теплицею в Sparanise, в провінції Caserta, разом з виробником Vincenzo Izzo. Технік насіннєвої компанії продемонстрував «дуже збалансовані рослини, із середньою сильністю і покривом листя, який пропускає сонячні промені, а отже, також збалансоване дозрівання. Плоди, як правило, ростуть поза рослиною зі справді чудовою якістю. , що забезпечує чудову презентацію в коробці з чудовим контрастом кольорів і блиску».
Власник ферми, Вінченцо Ізцо, розповів свій досвід роботи з Volturnio F1. «Це перець, який дає результат, щороку ми вкладаємо трохи більше. Плід також задовольняє дуже високою питомою вагою м’якоті та яскравим кольором, що робить його характерним».
І для всіх цих характеристик, як Віто Альтьєрі (промоутер місцевого продукту Південна Італія Вільморін) зазначив: «Volturnio F1 повністю відповідає потребам ринку. Це забезпечує якісну безперервність від перших розрізів до кінця: гарантія для виробників і торговців».