Як і в США, в Європі триває дискусія про те, чи можна віднести овочі, вирощені на гідропоніці, до органічних. Частково це пов’язано з надбавками, отриманими від органічно сертифікованих продуктів, але є ще більше. Вирощування на гідропоніці є справді стійким, кажуть промислові постачальники та виробники. «Існують чудові екологічні ініціативи, але вони просто не є органічними», — так відповідають представники органічної промисловості.
Приклад із США
Раніше цього місяця суд США вирішив, що органічний етикет USDA може застосовуватися до продуктів, вирощених за допомогою контейнерів або інших гідропонних систем. У Європі рослини все ще повинні бути вирощені в ґрунті, щоб бути класифікованими як органічні. Влітку 2017 року було прийнято рішення, яке залишається незмінним у Плані органічних дій Європейської комісії на 2021-2027 роки, представленому минулого тижня, що утворений ґрунт залишається необхідністю для органічної промисловості.
Доплати та стійкість
У Європі також є інтерес до вирощування сертифікованих органічних продуктів на гідропоніці, кажуть промислові постачальники. Частково це пов’язано з надбавками, отриманими від органічно сертифікованих продуктів, але є ще більше. «З нинішніми технологіями застаріло називати органічними тільки вирощені на ґрунті культури. Європа має брати приклад із США», – говорить Пітер ван ден Дул з Van der Knaap – постачальник субстрату. Його думку підтримують багато, але органічні виробники думають інакше. «Існують чудові екологічні ініціативи, але вони просто не є органічними», — каже виробник органічної продукції Вім ван Марревійк.
«Я цілком розумію, чому європейський органічний сектор налаштований проти. Ймовірно, це частково економічно, а частково принципово», — каже Єлте ван Каммен, генеральний директор голландського кооперативу виробників Harvest House. «Тим не менш, шкода, що ми, як Європа, не користуємося такою величезною довгостроковою можливістю. Звичайно, коли Європа вказує у своїй зеленій угоді, що вона хоче перейти до органічного».
«На жаль, нам поки що не вдалося добитися окремого позиціонування цього методу ведення сільського господарства в Асоціації роздрібної торгівлі. Причина полягає в тому, що закупівлі в секторі роздрібної торгівлі зосереджені на p ціни. У Harvest House ми неодноразово зверталися до роздрібних торговців прийняти цей виклик разом з нами. До сьогодні ми не отримали відповіді. Тому ми зараз веземо його до США, де продаємо його як органічний. І ми отримуємо доплату, необхідну за цю техніку вирощування. Це чисто економічно, тому що це, звичайно, не є стійким».
Органічний план дій
Крім того, згідно з голландським галузевим органом Glastuinbouw Nederland, більша увага до органічного вирощування ігнорує той факт, що звичайне, стійке тепличне садівництво спричиняє менше викидів, ніж різні види органічного вирощування. Про це торгова асоціація заявила у відповідь на Organic Action Plan. «Органічне вирощування часто передбачає меншу продуктивність на квадратний метр, що означає, що для підтримки рівня виробництва потрібна більша площа вирощування», — пояснює директор Рууд Пауве. «Як наслідок, органічне вирощування може призвести до більшого впливу на навколишнє середовище та втрати природи та біорізноманіття. Крім того, доступних площ вирощування в усьому світі недостатньо, щоб прогодувати всі роти в найближчі десятиліття. »
За словами Пауве, Glastuinbouw Nederland прагне до сталого методу виробництва з низьким впливом на навколишнє середовище кожного зібраного продукту. «Тепличне садівництво має на меті вирощувати здорові овочі, квіти та рослини до 2030 року в екосистемі, заснованій на водоефективних круглих теплицях. Це практично не має залишків на продукті та викидів засобів захисту рослин і поживних речовин у навколишнє середовище», — каже Пауве. «Сучасні теплиці забезпечують інтенсивні методи вирощування з високою врожайністю на квадратний метр, використання високих технологій для обмеження навантаження на навколишнє середовище та постійний розвиток екологічних рішень».
Органічний сайт
Тоді встановлений випадок? Ну, ні, не на думку виробників органічних теплиць. «Те, що відбувається в США, залежить від уряду. Європейський уряд раніше зробив чітку заяву щодо вирощування субстрату та органіки. Ми справді намагаємось від органічного сектору з’єднатися з основним сільським господарством», – каже Майкл Уайлд з органу органічного виробництва Bionext.
«Органічний сектор з великим ентузіазмом ставиться до сталого розвитку, який відбувається в звичайному секторі, вони дуже наполегливо працюють, щоб стати більш стійким. Однак залишаються чіткі відмінності між цим більш стійким звичайним землеробством і сертифікованим органічним землеробством, органічне – це справді системне землеробство. Органічне землеробство закріплено в ґрунті. Ми ніколи не відмовимося від цього аспекту».
Він підкреслює важливість ґрунту для біорізноманіття. «Органіка має чіткий зв’язок із ґрунтом не лише на основі законодавства. Він також відіграє важливу роль у базових принципах турботи, екології, здоров’я та справедливості».
Майкл також цікавиться, як споживачі сприймають цю дискусію. «Важливо також запитати себе, як споживач ставиться до цього. Я не думаю, що споживачі погодяться назвати вирощування субстрату органічним».
«Органіку недарма називають органічною»
Виробники органічного скла кооперативу «Наутілус Органік» дають зрозуміти, що органічне не дарма називають органічним. «Мова йде про узгодженість, про життя, про хороше управління, управління ґрунтом, сильні рослини, біорізноманіття, інгредієнти та здоров’я. «Органічний» — це метод вирощування, за якого рослина утворює симбіотичну систему разом із землею, з якої рослина живиться та отримує природну стійкість. Це частина основних принципів органічного вирощування, і також важливо мати можливість продовжувати пропонувати споживачам цю впевненість. І, на щастя, це також залишиться стандартом, коли новий регламент ЄС набуде чинності 01-01-2022».
Не порівняти
Вім ван Марревійк, менеджер з вирощування Biokwekerij Frank de Koning, відповідає: «Органічні овочі та овочі, вирощені на субстраті, просто не порівняти. Вирощуючи їх у землі, виходить більш поживна продукція з більшою кількістю вітамінів. Зв’язок між їжею та добробутом людини, що стосується нас, надто легко відсувається в цю дискусію. Було показано, що існує чіткий зв’язок між органічно вирощеними овочами та здоровою кишковою флорою людини. Це пов’язано з живим ґрунтом і біотопом, у якому ростуть органічні тепличні овочі».
«Стійкість не повинна призводити до бачення тунелю»
«Безсумнівним є те, що традиційне садівництво за останні роки зробило багато кроків, щоб зробити свої врожаї більш стійкими та ще більше зменшити використання хімікатів, добрив, засобів захисту рослин, субстрату тощо. Безсумнівно, є гарні, стійкі ініціативи, і це чудова новина для навколишнього середовища. Вони просто не органічні».
«Оскільки органічні тепличні овочі знаходяться в землі, розвивається ґрунтовий біотоп, який дозволяє рослинам живитися природним шляхом, містити більше вмісту та розвиватися більш енергійно. Це відбувається в ґрунті до рівня ґрунтових вод, і це легко становить 500-700 літрів ґрунту на рослину, тоді як на жолобах для вирощування ми все ще говоримо про кількість субстрату приблизно 5-7 літрів. Завдяки всім присутнім грибам і бактеріям ґрунт має здатність до самокоригування, яка ніколи не може розвинутися в ринві для культивації через брак речовини та часу, і тому не може підвищити стійкість».
Крім того, на думку виробників органічної продукції, постає питання: що є стійким? Вім: «Коли ми дивимося на пряме споживання енергії на кілограм продукту, можливо, виграє вирощування субстрату. Але враховуються лише витрати на постачання сировини, енергетичні витрати на видобуток і плавлення алюмінієвих відливок і виробництво пластику, а також вплив усього цього на навколишнє середовище. Стійкість не повинна перетворюватися на тунельне бачення; ми повинні дивитися на всю картину. Що насправді сприяє нашому добробуту та добробуту нашої планети? Знову ж таки: є чудові стійкі ініціативи, але вони просто не органічні».
Забезпечення доданої вартості
У відповідь на дискусію, яка виникла в мережі у відповідь на рішення, мова також йшла про ціну. Витрати на обробіток землі та інші форми вирощування, які могли б стати органічними, значно відрізняються.
Якби в Європі змінили правила, щоб забезпечити значне зростання органічного сектору, виникли б сумніви щодо збереження хорошої ціни для виробників органічної продукції та щодо того, чи будуть споживачі слідувати попиту.
Дехто вважає, що сама галузь повинна мати вищу ціну за стійкий, органічний продукт. «Якщо це буде успішно, навіть із збільшенням пропозиції, «опір» додатковій органічній сертифікації фруктів і овочів значною мірою зменшиться. Але іноді проблема полягає в тому, щоб забезпечити додану вартість/додаткову ціну».