Криза COVID-19 поставила питання ланцюга поставок на перший план у питаннях виробництва та упаковки харчових продуктів. Дослідники з Університету Джорджії дослідили потенційне рішення для продовження терміну зберігання чорниці, піддаючи чорницю впливу синього світла під час зберігання.
Дослідження, опубліковане нещодавно в журналі Horticulturae, під керівництвом кандидата в галузі садівництва І-Вен Ванга, показало, що блакитне світло не впливає на якість плодів або розвиток хвороб у стиглої чорниці під час зберігання в холоді після збору врожаю.
Багатодисциплінарне дослідження проводилося під керівництвом викладача садівництва Савітрі Намбісан у співпраці з професорами Марком ван Іерселем і Гаральдом Шермом з Коледжу сільськогосподарських та екологічних наук УГА (CAES) та попереднім дослідником CAES Хелаїною Людвіг.
«Лохина є дуже важливою культурою в Грузії. Якщо ми зможемо продовжити термін зберігання чорниці, то зможемо допомогти фермерам, а також споживачам отримати більше свіжої та смачної чорниці», – сказав Ван.
Після збору врожаю багата антиоксидантами ягода погіршується через зморщування, розтріскування та розвиток захворювань. Було показано, що синє світло збільшує кількість антоціанів, які є антиоксидантами, у полуниці та лавині. У дослідженні спеціально розглядалися ознаки пом’якшення фруктів, візуальної привабливості та вмісту антоціанів.
Чорницю після збору врожаю тестували під синім світлом, щоб визначити, чи впливає світло на якість плодів чи розвиток хвороби. Зображення: Університет Джорджії
Фахівець з досліджень світлодіодного освітлення в Департаменті садівництва, ван Іерсель співпрацював з аспектами налаштування світлодіодного освітлення та експериментального планування. У дослідженні досліджували два сорти чорниці, деякі зібрані вручну, а деякі зібрані в машині, під синім світлом у порівнянні з контрольними групами при білому світлі та безперервній темряві. Дослідники вимірювали якість плодів чорниці, використовуючи текстуру, вагу, колір та інші якості.
Дослідники UGA першими перевірили вплив синього світла на якість плодів чорниці. Попередні дослідження показали успіх у використанні синього світла для пригнічення росту патогенів на цитрусових. Хоча дослідження не знайшло застосування синього світла як ефективного методу для покращення якості або боротьби з патогенами в чорниці, результати зробили внесок у подальші дослідження чорниці для виробників і споживачів у Грузії.
«Важливо публікувати дані, які не завжди дають позитивні результати, оскільки це самі по собі дані. Якщо інший вчений має подібну ідею і шукає літературу, він має інформацію про те, що не спрацювало. У довгостроковій перспективі це заощадить ресурси та час, а також дозволить модифікувати методи в цій області, зробивши таким чином крок вперед», – сказав Намбісан, головний дослідник проекту та помічник наукового співробітника Департаменту садівництва.
Намбісан сказала, що її лабораторія продовжить працювати над додатковими проблемами, з якими стикається промисловість чорниці в Джорджії, такими як швидке зниження якості плодів після збору врожаю.
Додаткова інформація: hort.caes.uga.edu.