Навіть коли лід покриває все в теплицях Harvest Farm у Вателі, ознаки весни вже починають визирати з ґрунту — тобто в теплицях з підігрівом. Тут у січні висадили першу партію насіння.
«Тоді ми отримуємо ранні продукти, як-от капусту та листову капусту», — каже власник Девід Войцеховскі. Коли ця морозостійка розсада овочів — або «початки» — стане достатньо великою, щоб її можна було продавати та пересаджувати на відкритому повітрі (можливо, під укриттям рядів або іншим захистом від холодної погоди), «саме тоді ми переходимо до помідорів, перцю та баклажанів», він говорить.
Войцеховський зрозумів своє життєве покликання з того моменту, коли побачив, як жменя насіння квасолі, яку дав йому батько, проростає і тягнеться до неба. «Тоді все моє молоде життя пройшло в спробах зібрати невеликий статок, щоб я міг дозволити собі купити ферму», — каже він.
Наприкінці 1970-х років він зміг придбати 20 акрів і запустити Harvest Farm of Whately разом із другом і діловим партнером Гері Джеммом. Ферма знайшла свою нішу, вирощуючи продукцію зі своїх полів і починаючи зі своїх теплиць для оптового ринку.
Через усе це Войцеховського завжди тягнуло до теплиць. «Я там природній», — каже він. «Мені це дається дуже легко. Тому, коли кілька років тому мені виповнилося 65 років, я сказав: «З мене досить цього дощу, вітру та палючої спеки», і зосередив свою увагу на цій частині бізнесу».
Прочитайте повну статтю на www.gazettenet.com.