Ідея нової машини часто походить від виробника, який шукає рішення, або від виробника машини, який бачить прогалину на ринку для нового застосування. Однак цього разу саме дистриб’ютор придумав ідею та разом із виробником втілив її в конкретну машину. Результат – машина для видалення серцевини солодкого перцю, орієнтована на середній сегмент ринку.
«Ідея виникла у нас, коли відомий бельгійський виробник салатів, серед іншого, почав розширюватись», — каже Менно Йонгсма, директор Synergy Systems, восени 2020 року. Ця компанія розробила цю гігієнічну машину спільно з Hitec Food Systems. . «Вони також використовують кубики болгарського перцю для салатів, але не в таких великих кількостях. Виникла потреба в дещо компактнішій і технічно цікавішій машині для видалення серцевини, ніж існуючі машини, які були на ринку в той час для нарізання свіжого перцю власними силами.
Тому в Synergy Systems ми побачили прогалину на ринку для (вищого) середнього сегмента ринку. Тому ми звернулися до нашого партнера Hitec Food Systems, дилером якого ми є в Бенілюксі, чи можуть вони адаптувати існуючу машину HiTec таким чином, щоб ми могли використовувати її для видалення серцевини перцю. Вони взялися за це, але це виявилося легше сказати, ніж зробити. Однак це забезпечило те, що ми запустили в HiTec Food Systems цілий процес розробки дизайну такої машини, яку зараз ми фактично маємо в асортименті і яку для HiTec, як додаткову перевагу, тепер також можна продавати по всьому світу. дилерська мережа HiTec і Kronen. »
Наріжте свіжіше для менших партій
Машина для видалення серцевини, в якій перці також розрізають навпіл або на четвертинки, тепер є альтернативою на ринку для нарізання перцю. «Раніше вони або мали багато ручної роботи (приблизно 6-8 людей для такої потужності), або на більших переробниках перець нарізали повністю, а залишкові матеріали, такі як насіння, серцевина та плодоніжка, фільтрували лише тоді, коли вимитий.
Завдяки новій машині для видалення серцевини тепер ми можемо очищати перець лише однією людиною, а потім обробляти їх без необхідності фільтрувати весь небажаний матеріал. Це економить багато часу та робить нарізання перцю ще цікавішим для невеликих компаній, таких як ті, які часто можна побачити в компаніях, які готують салати. Що підводить нас до другого пункту. З цією машиною ви більше не залежите від виробника напівфабрикатів для менших кількостей, де вам доведеться пожертвувати, можливо, 1-1 днями свіжості. Адже тепер можна самому різати дешевше».
потужність
«Ефективність також більша, наприклад, ми маємо понад 80 відсотків ефективності з цією машиною для різання, що дуже багато для такої машини для вирізання керна. Також велику роль відіграє місткість. Ця машина може вирізати серцевину з 4 перців одночасно із загальною кількістю 60 перців за одну хвилину (3600 штук на годину). Це набагато більше, ніж вручну за допомогою якоїсь великої яблучної серцевини. Також потрібен лише один оператор, щоб покласти перець на машину. Форма цього овоча часто занадто примхлива, щоб зробити це механічно. »
Проблеми в дизайні
Незважаючи на те, що машина вже повністю розроблена, на шляху до кінцевого результату було ще кілька поворотів. «З першим видом, який ми випустили на ринок, ми виявили, що з часом серцевина перцю прилипає до ножа. Це відбувається через якусь липку речовину, схожу на сироп, яка виходить із ядра. Для цього ми переглянули машину та розробили механічне рішення, яке видаляє будь-яку липку серцевину перцю з ножа після кожного видалення серцевини. Ці удосконалені машини зараз проходять успішні випробування у різних клієнтів. Це зайняло деякий час, але це частина гри, коли ви відкриваєте новий вид машини. »
Автономний або в рядку
Ця машина може використовуватися не тільки автономно, але також входить до повної лінії для переробки болгарського перцю. «Ми можемо повністю розвантажити наших клієнтів і надати повну лінію для переробки перцю разом з нашими системними партнерами Kronen & HiTec. Машини в передній частині машини для видалення серцевини, які спочатку миють перець і видаляють можливі засоби захисту рослин і небажані бактерії / грибки / тощо, а також у задній частині з машинами для нарізання перцю для переробки в салати або як напівфабрикат . Таким чином, машина відповідає сучасним тенденціям зручності на ринку. І коли ми дивимося на легкість нарізання для споживача, і на легкість приготування та споживання, коли кубики перцю закінчуються в салатах або сумішах для смаження в магазині. »
Ця стаття була раніше опублікована в Торговий журнал AGF Primeur.
Для отримання додаткової інформації:
Синергетичні системи
Менно Йонгсма
m.jongsma@synergy-systems.nl