У рамках проекту Harvest to Home, який фінансується Hort Innovation, глобальна інформаційно-вимірювальна компанія Nielsen підготувала вичерпний огляд тенденцій у галузі виробництва свіжих продуктів після наслідків пандемії COVID-19. AUSVEG представляє короткий виклад звіту.
Тенденції щодо свіжих продуктів
Загальний обсяг продажів продуктів харчування досяг трирічного максимуму під час пандемії COVID-XNUMX, причому категорії свіжих продуктів вилучили п’ятірку найбільших учасників зростання.
Бакалія отримала вигоду від збільшення домашнього споживання на шкоду громадському харчуванню.
Більші кошики, збільшення частоти та збільшення асортименту відвідуваних магазинів були помітними у 2020 році.
Завдяки більшій кількості їжі вдома овочі процвітали минулого року, досягнувши максимуму за три роки; однак продаж фруктів склався гірше і знизився на 4.7% порівняно з роком раніше.
Овочі, що зберігаються довше – важливі для покупців у перші місяці COVID-19 – посіли перші чотири позиції, що найбільше сприяло зростанню обсягів овочів.
Вікторія, обтяжена найтривалішим періодом карантину, найбільше сприяла зростанню.
Завдяки збільшенню асортименту магазинів і тому, що споживачі роблять покупки більше локально, інші супермаркети, такі як IGA, Costco та азіатські бакалійні магазини, збільшили свою частку в 2020 році на шкоду великим супермаркетам.
Зображення: Ausveg
Прогнози виробництва на 2021 рік
Домашня кухня – Споживачі продовжать тенденцію до більшої кількості домашніх страв. Рішення для готових продуктів, які додають інтерес до питання «що на вечерю», доповнять продажі.
Їжа як ліки. Споживачі віддадуть пріоритет здоров’ю та самопочуттю – свіжі продукти можуть отримати вигоду з цього за допомогою повідомлень на упаковці, які підкреслюють ключові переваги (наприклад, здоров’я кишечника, підвищення імунітету).
Електронна комерція – споживачі продовжуватимуть купувати через цей зростаючий канал, відчувши зручність під час COVID. У 2021 році важливо мати онлайн-стратегію на додаток до стратегії Bricks & Mortar.
Попередньо упаковані та розфасовані – Формат попередньо упакованих продуктів продовжуватиме розвиватися, звертаючи увагу як на зручність, так і на безпеку споживачів. Екологічність упаковки буде в центрі уваги промисловості в майбутньому.
Будь ласка, відвідайте веб-сайт Harvest to Home, щоб прочитати повний звіт.
Для отримання додаткової інформації: ausveg.com.au