За словами іспанських вчених, компанія Ekonoke спільно з пивоварами випустила перше в світі пиво, в якому використовувався виключно хміль, вирощений на гідропонній фермі.
Пиву Респект! Воно вийшло в липні 2022 року обмеженою серією, створеною в рамках співпраці науковців із пивоварною компанією Hijos de Rivera, виробником пива Estrella Galicia. Хміль Ekonoke абсолютно екологічно чистий. Зазвичай урожай хмелю залежить від клімату та стабільності врожаю, але на закритій фермі вчені могли контролювати умови.
Завдяки цьому вони збирають в чотири рази більше сировини і обходяться без пестицидів. Ана Саез Гарсія, співзасновник і генеральний директор Ekonoke, уточнює, що всі закриті бункери, якими володіє компанія, оснащені спеціальними датчиками.
Якщо в теплиці стався збій, то працівники господарства відразу дізнаються про це. У містечку Лампетер в Уельсі з 2017 року в старій будівлі складу працює гідропонна ферма під назвою Dark Farm, де Гарет Дейвіс вирощує 12 різних сортів хмелю.
У США цей метод використовували ще раніше: Rough Brothers продали HopsHouse – гідропонні теплиці, які дозволяють цілорічно вирощувати хміль у будь-якому кліматі, збирати врожай від двох до п’яти разів на рік. Матеріал підготував портал Profibeer.
Джерело: https://profibeer.ru/