Підприємець з Тунісу, який вирощує їстівні квіти, каже, що здивована апетитом до її домашнього продукту в північноафриканській країні та сподівається побачити розквіт «нової кулінарної культури».
Соня Ібідхі, 42-річна журналістка, звернулася до органічного землеробства нішевого, але затребуваного продукту «через любов» до роботи на землі.
Серед квітів, які вона вирощує, є огірочник, блакитна квітка у формі зірки, яка на смак нагадує огірок, квіти шніт-цибулі — фіолетові квіти зі смаком, схожим на цибулю, — і настурції — яскраво-жовті або оранжеві квіти зі смаком, схожим на редьку.
«Я думала, що квіти підуть на експорт і не представлятимуть безпосереднього інтересу для місцевого ринку, але я була здивована зростаючим попитом, зокрема з боку деяких готелів вищого класу», — сказала вона.
Привізши з Франції 42 сорти насіння, Ібіді почав висаджувати близько десятка видів квітів.
Вона сказала, що вибрала гірський регіон Табарка на північному заході країни через його вологий клімат і велику кількість прісної води, і тепер використовує власне насіння. «Я роблю те, що мені подобається, що є красивим і барвистим», — з гордістю сказала вона. Вона сказала, що сподівається, що її квіти започаткують «нову кулінарну культуру в країні».
Прочитайте повну статтю на www.france24.com.