Штефан і Беатріс Фесслер з 1988 року керують сучасним садівничим бізнесом у Романсхорні (Тургау), Швейцарія. Завдяки сучасним теплицям вони можуть обігрівати в п’ять разів більшу площу за допомогою тієї самої системи опалення, ніж раніше. Крім того, у минулому затінення, енергетичні екрани (для регулювання тепла) і вентиляційну систему доводилося регулювати вручну, що було великою роботою.
Сьогодні все це регулює кліматичний комп’ютер. «Те, що майже не змінилося, так це ціни на салат», — зазначає Фесслер. За його словами, заробітна плата працівників, однак, зросла. «Тому той факт, що ми все ще заробляємо гроші, досягається завдяки якісному посівному матеріалу, раціональному управлінню, більшим обсягам і хорошій стратегії культури та захисту рослин», — сказав він в інтерв’ю Verband Thurgauer Landwirtschaft.
Швейцарські правила якості овочів
Щоб виробляти оптимальну якість, потрібне добре керівництво та щодня спеціалізований персонал. Але Фесслер ставиться до цього відносно спокійно: «У нас є можливість продавати продукти, які не зовсім відповідають стандартам, у фермерському магазині. Наприклад, листя салату, які зовні не зовсім ідеальні, готують і продають у вигляді салатних сердечок».
Постачання товарів вищого ґатунку – це конкуренція між виробниками, торгівлею та збутом. Стандарти якості були встановлені ще в 1970-х роках. Fässler також знає, що покупців, швидше за все, завоюють ідеальні на вигляд овочі. Це означає, що є стандарти, яких необхідно дотримуватися.
Керуючий директор Стефан Фесслер
Фото: Daniel Thür/Verband Thurgauer Landwirtschaft
Екологічно чисте виробництво
Завдяки сучасним теплицям виробництво може бути дуже енергоощадним. Це означає, що майже 90% води, яка використовується для посівів, складається з дощової води. «Вода з-під крана потрібна лише для миття овочів, оскільки вона не містить мікробів. Нам потрібно від 700 до 1000 м3 водопровідної води на рік, що еквівалентно споживанню багатоквартирного будинку з п'ятьма квартирами. Ми на шляху до виробництва овочів без CO2». Вже встановлено два теплові насоси, також будується друга фотоелектрична система. Це забезпечує електроенергією водяний насос і охолоджувач у теплиці.
Для отримання додаткової інформації:
Fässlersalate GmbH
Hotterdingerstrasse 25
8590 Романсхорн
+ 41 71 463 51 80
info@faesslersalate.ch
www.faesslersalate.ch